Smak sernika to dla wielu z nas jedno z najpiękniejszych wspomnień dzieciństwa. Czasem warto je sobie przypomnieć – oczywiście za pomocą kubków smakowych. W jaki sposób zrobić sernik jak u babci?
Puszysty sernik jak u babci
Aby otrzymać idealny, puszysty i wilgotny sernik, dokładnie taki, jak u babci, potrzebujesz kilku składników. Przede wszystkim konieczny będzie mielony i niemielony twaróg, a także jajka, masło, cukier i cukier waniliowy. Do tego odrobina mąki. Jednak sernik opiera się głównie na twarogu! Jak zrobić to ciasto? Rozpuść pół kostki masła w garnku i ostudź je. Rozbij 5 jajek i oddziel białka od żółtek. Ubij żółtka ze szklanką cukru i dwiema łyżkami cukru waniliowego. Dodaj kilogram mielonego twarogu i tyle samo niemielonego twarogu – ciągle ubijając – a także masło, 30 gramów maki pszennej i tyle samo ziemniaczanej. W oddzielnej misce ubij białka z odrobiną soli. Piankę dodaj do masy serowej, a następnie delikatnie wymieszaj całość łyżką, by składniki się połączyły. Masę przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz całość w 180 stopniach przez 1,5 godziny. Sernik będzie idealny!
Sernik mniej standardowy
Sernik jak u babci to ciasto bardzo tradycyjne, a my czasem lubimy coś niekonwencjonalnego i bardziej nowoczesnego. Dlatego zamiast zwykłego sernika przygotuj krem czekoladowy z owocami i masą serową. Jak zrobić ten deser? Najpierw rozpuść dwie tabliczki gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej. Dodaj do niej 200 mililitrów kremówki i wymieszaj. Po ostygnięciu możesz włożyć całość do lodówki na pół godziny. To baza, czyli krem. Teraz czas na masę serową. Połącz 200 gramów mielonego twarogu z ekstraktem z wanilii (dwie łyżeczki wystarczą), a także ubitą śmietaną kremówką – 100 mililitrów. Wymieszaj delikatnie, by masa była delikatna, kremowa i naprawdę lekka. Teraz czas na składanie deseru. Zrób to w pękatych szklankach lub kieliszkach. Na dnie ułóż pokruszone herbatniki i dodaj dwie łyżeczki masy serowej. Następnie dodaj krem czekoladowy, a całość ozdób ulubionymi owocami, na przykład jeżynami, truskawkami, czy jagodami.
Sernik w każdej wersji jest doskonałym deserem. Zajadaj go tak, jak lubisz, a wszelkie przyjemne wspomnienia z dzieciństwa zapewne szybko do Ciebie wrócą.